Prodex & Data

¿Qué es la Calidad? Cuando respondemos a esta pregunta, muchas veces simplemente decimos, es hacer las cosas bien; pero ¿qué es hacer las cosas bien? yo creo que por sí sola, la palabra "bien", puede ser un poco ambigua. De aquí la importancia de definir que es bien para cada empresa, para cada proceso. El control de calidad se realiza bajo ciertas metodologías que nos permiten obtener datos relevantes sobre nuestro proceso y/o nuestro servicio, lo cual nos llevará a tomar decisiones asertivas en nuestra organización, la forma en que realizamos el control de calidad debe ser trazable y asegurar que los datos obtenidos son correctos y son los adecuados. La calidad se imprime al momento de hacer el producto o de brindar el servicio, el control de la calidad sólo es la medición de su nivel de cumplimiento. La calidad debe ser entendida como una forma de hacer las cosas, es un camino, no una meta; la calidad no termina cuándo el producto o servicio es vendido, el camino de la c...

Global Gap Global Gap en su sección AF, módulo base para todo tipo de finca, en el numeral 16, busca evaluar la capacidad de la organización para mitigar el fraude alimentario , estos son los puntos que evalúa: AF 16.1 ¿Cuenta el productor con una evaluación de riesgos de vulnerabilidad ante un fraude alimentario? AF 16.2 ¿El productor tiene un plan para la mitigación del fraude alimentario? ¿Dicho plan está implementado? Vamos a enfocarnos en el punto 16.1 y trabajemos la evaluación de riesgos de vulnerabilidad. Lo primero que debes saber para dar cumplimiento con este punto, es qué se entiende por fraude alimentario? El fraude alimentario se relaciona con la producción primaria de alimentos, cuando de alguna forma se altera la especificación del alimento o de alguno de sus componentes y al no darnos cuenta, corremos el riesgo de entregar al cliente un producto que no cumple con los requisitos establecidos, por lo que estaremos incurriendo en un fraude alim...