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  Michoacán produce más de 300,000 toneladas de fresa, más que cualquier otro estado del país, una gran cantidad de esta fresa se exportará al país vecino (USA), sin embargo los estándares de calidad de esta fruta cada vez son más estrictos y los exportadores realizan pruebas de calidad a la fruta antes de aceptarla a los productores, esto no sólo ocurre con la fresa, también con otras berries como la zarzamora, frambuesa y arándano; Defectos en fresa Pudrición Defectos en Zarzamora Regresión

La producción de zarzamora debe enfocarse en un manejo integral que permita su sustentabilidad. La ocurrencia de enfermedades en nuestros cultivos, está en función del manejo que damos a nuestros campos y por supuesto se ve influido por el medio ambiente. Situaciones como falta de riego o carencia de algún nutriente, así como podas que abren heridas en la planta, son factores que favorecen el desarrollo de enfermedades. La zarzamora tiene 88% de contenido de agua, su estructura es frágil tiene un rápido metabolismo y alta incidencia de enfermedades, por lo cual es perecedera. Una de las principales afectaciones que impactan a la zarzamora es el hongo F usarium Oxysporum , el cual puede sobrevivir en el suelo por décadas. Al parecer no hay en la actualidad una variedad que sea inmune a este hongo, el cual puede enfermar a la planta, principalmente a través de sus raíces o de heridas (poda). La presencia del hongo no necesariamente es indicativo de que la planta esté enferma. Debemos ser...

Brote de Hepatitis A, en USA. En diciembre 2019, se presentó en Estados Unidos, un brote de hepatitis A. Específicamente en los estados de Indiana, Michigan, Minnesota, Missouri, Nebraska y Wisconsin. Los casos están potencialmente ligados a zarzamoras no orgánicas provenientes de las tiendas de comestibles "Fresh Thyme Farmers Market" and "Woodman´s Market". No se sabe con certeza el origen común de estas frutillas. Hasta el día 10 de diciembre se habían identificado 18 casos, el primer caso surgió el 15 de noviembre 2019. La hepatitis A, es una enfermedad provocada por un virus, que sobrevive a temperaturas de congelación y que trae consigo la inflamación del hígado y problemas en su funcionamiento. La producción de alimentos debe asegurar la inocuidad de los mismos, por lo que es necesaria la implementación de buenas prácticas en los procesos a partir de los cuales obtenemos los alimentos. Referencia: https://www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-...