Prodex & Data

Codex alimentarius Estos lineamientos tienen como objetivo ayudar a la producción y comercialización de alimentos inocuos y de calidad. Obedece a la creciente comercialización de alimentos alrededor del mundo, pues antes prácticamente sólo se consumía lo que localmente se producía. La aplicación de esta normativa en la producción de alimentos disminuye y en el mejor de los casos elimina el riesgo de que los alimentos causen algún daño a quien los consume, por lo que, a su vez, genera confianza en los involucrados en la cadena de suministro y por supuesto en el consumidor. Las normas emitidas por el codex están basadas en información científica. F ue fundado en 1963, contiene normas para los alimentos principales, ya sean elaborados, semielaborados o crudos. Incluye disposiciones en: Higiene de los alimentos aditivos alimentarios residuos de plaguicidas medicamentos veterinarios (residuos) contaminantes Etiquetado Presentación Métodos de análisis y muestreo Inspección y certificación de...

La producción de zarzamora debe enfocarse en un manejo integral que permita su sustentabilidad. La ocurrencia de enfermedades en nuestros cultivos, está en función del manejo que damos a nuestros campos y por supuesto se ve influido por el medio ambiente. Situaciones como falta de riego o carencia de algún nutriente, así como podas que abren heridas en la planta, son factores que favorecen el desarrollo de enfermedades. La zarzamora tiene 88% de contenido de agua, su estructura es frágil tiene un rápido metabolismo y alta incidencia de enfermedades, por lo cual es perecedera. Una de las principales afectaciones que impactan a la zarzamora es el hongo F usarium Oxysporum , el cual puede sobrevivir en el suelo por décadas. Al parecer no hay en la actualidad una variedad que sea inmune a este hongo, el cual puede enfermar a la planta, principalmente a través de sus raíces o de heridas (poda). La presencia del hongo no necesariamente es indicativo de que la planta esté enferma. Debemos ser...