Prodex & Data

Brote de Hepatitis A, en USA. En diciembre 2019, se presentó en Estados Unidos, un brote de hepatitis A. Específicamente en los estados de Indiana, Michigan, Minnesota, Missouri, Nebraska y Wisconsin. Los casos están potencialmente ligados a zarzamoras no orgánicas provenientes de las tiendas de comestibles "Fresh Thyme Farmers Market" and "Woodman´s Market". No se sabe con certeza el origen común de estas frutillas. Hasta el día 10 de diciembre se habían identificado 18 casos, el primer caso surgió el 15 de noviembre 2019. La hepatitis A, es una enfermedad provocada por un virus, que sobrevive a temperaturas de congelación y que trae consigo la inflamación del hígado y problemas en su funcionamiento. La producción de alimentos debe asegurar la inocuidad de los mismos, por lo que es necesaria la implementación de buenas prácticas en los procesos a partir de los cuales obtenemos los alimentos. Referencia: https://www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-...

L a producción de productos orgánicos en México, está regulada por la Ley de Productos Orgánicos, la cual fue publicada en el Diario Oficial de la Federación el 07 de febrero del 2006 y a la fecha no ha sido actualizada, por lo tanto es la que debemos tomar como base si deseamos conocer los requisitos a cumplir tanto para acreditarse como organismo de certificación, como para la obtención de la certificación a un proceso y/o producto . ¿ Q ué es un certificado orgánico? Es un documento que expide un organismo de certificación, el cual asegura que el producto fue producido y/o procesado conforme a la Ley de Productos Orgánicos y sus reglamentos. ¿Quién puede otorgar un certificado orgánico? Esto sólo podrá hacerlo un Organismo de certificación acreditado por la Secretaría. Siendo el productor interesado, quien deberá contactar a dicho organismo para que este realice una evaluación de la conformidad del plan orgánico del productor, con respecto a la Ley de Productos Orgánicos y sus ...

Global Gap Global Gap en su sección AF, módulo base para todo tipo de finca, en el numeral 16, busca evaluar la capacidad de la organización para mitigar el fraude alimentario , estos son los puntos que evalúa: AF 16.1 ¿Cuenta el productor con una evaluación de riesgos de vulnerabilidad ante un fraude alimentario? AF 16.2 ¿El productor tiene un plan para la mitigación del fraude alimentario? ¿Dicho plan está implementado? Vamos a enfocarnos en el punto 16.1 y trabajemos la evaluación de riesgos de vulnerabilidad. Lo primero que debes saber para dar cumplimiento con este punto, es qué se entiende por fraude alimentario? El fraude alimentario se relaciona con la producción primaria de alimentos, cuando de alguna forma se altera la especificación del alimento o de alguno de sus componentes y al no darnos cuenta, corremos el riesgo de entregar al cliente un producto que no cumple con los requisitos establecidos, por lo que estaremos incurriendo en un fraude alim...